Stracciatella-Birnen-Kuchen

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe, euch geht es gut? :)

Ich habe nun tatsächlich etwas länger nichts von mir hören lassen, was einen relativ einfachen Grund hat: Wie ihr vielleicht wisst, absolviere ich momentan mein Auslandssemester in Frankreich und reise hier sehr viel. So kommt es dazu, dass ich nicht allzu häufig in der Küche stehen und neue Rezepte für euch entwickeln kann. Spätestens im März nächsten Jahres geht es hier dann aber wieder richtig los, versprochen! :-)

Nun aber zu meinem heutigen Rezept: Es handelt sich um einen super leckeren und saftigen Stracciatella-Kuchen mit Birnen. Auf die Idee bin ich gekommen, als ich dieses Jahr im Sommer die liebe Sarah alias Hidden Sweet Treats in der wunderschönen, urigen Teestube besucht habe, in der sie jeden Sommer arbeitet. Sie hat mich einige ihrer Leckereien probieren lassen, darunter auch einen Kuchen mit Schokolade und Birne. Zunächst einmal war ich etwas skeptisch - ich hatte noch nie zuvor eine süße Köstlichkeit mit dieser Kombination gegessen -, doch bereits nach dem ersten Stück war ich vollkommen überzeugt.

Hoch motiviert habe ich mich also hier in Frankreich daran gemacht, ein eigenes Rezept um leckere Schokostückchen und frische Birnen zu entwickeln und entstanden ist dieses himmlische Exemplar!

Probiert den Kuchen unbedingt mal aus und überzeugt euch selbst!
Es lohnt sich, versprochen! :)

Liebe Grüße und bisous,

eure Alina

Für eine 20er-Springform brauchst du:

120g Butter, weich (laktosefrei: Backmargarine)
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier (M)
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
90ml Milch (laktosefrei: Pflanzenmilch, Sprudelwasser)
50g Schokodrops, Zartbitter

2 Birnen

Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und gib nach und nach die beiden Eier hinzu.

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es zusammen mit der Milch unter den Teig.

Jetzt fehlen nur noch die Schokodrops, welche du ebenfalls unterhebst.

Schäle in einem nächsten Schritt die Birnen und schneide sie in dünne Scheiben.

Gib den Teig in deine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform und verteile schließlich die Birnenscheiben in Fächerform darauf.

Der Kuchen kommt nun für circa 40 Minuten in den Backofen.

Jetzt muss er nur noch auskühlen und wartet anschließend darauf, von Dir probiert zu werden!

Ich wünsche dir einen guten Appetit! Lass' es dir schmecken! :)

  



Zwetschgenkuchen mit Haselnusscrumble [Reklame]

 Hallo ihr Lieben! :)

Mein heutiges Rezept ist im Rahmen des aktuell laufenden Blogevents der lieben Catherine von Pieces Of Sugar entstanden.
Catherine ist eine der herzlichsten und sympathischsten Bloggerinnen, die ich bisher in meinem kleinen feinen Bloggerleben kennenlernen durfte.
Aus diesem Grund habe ich mich gleich umso mehr gefreut, als sie vor Kurzem auf mich zugekommen ist und gefragt hat, ob ich nicht ein Rezept für ihr aktuelles Blogevent unter dem Motto "geNUSSvoll" entwickeln möchte.
Gesagt, getan!

In Kooperation mit Köllnflocken ist schließlich dieser super leckere Zwetschgenkuchen mit Haselnusscrumble entstanden, der meine beiden WG-Mitbewohner hier in Frankreich wirklich seeehr überzeugt hat!

Probiert das Rezept also unbedingt mal aus und überzeugt euch selbst! :)

Liebe Grüße aus Clermont-Ferrand,

eure Alina

Für eine 24er/26er-Springform (oder vier 10er-Springförmchen) brauchst du:

Tortenboden

150 g Mehl
20g gemahlene Haselnüsse

1 Ei (M)

60g Zucker

60g Butter, in Stückchen

1 Prise Salz

Füllung
800g Zwetschgen
circa 30g Zucker & 1 TL Zimt

Für die Crumbles brauchst du:
30g gemahlene oder gehackte Haselnüsse
80g Mehl
60g Haferflocken
60g Zucker
100g kalte Butter, in Stückchen

Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Gib das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Ei, dem Zucker, der Butter und dem Salz in eine Rührschüssel und vernkete alles zu einem Teig.

Fette deine Springform ein und verteile den Mürbeteig auf dem Boden und etwa 3 cm hoch am Rand der Form.
Steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden des Teiges und stelle die Springform anschließend für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Wasche in der Zwischenzeit die Zwetschgen, entkerne und viertele sie.

Verteile die Zwetschgen schließlich auf dem vorgebackenen Mürbeteig und streue Zucker und Zimt darüber.

Stelle den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen und bereite währenddessen die Teigstreusel vor, in dem du alle Zutaten miteinander verknetest.
Streusele diese anschließend über den Kuchen und lasse diesen für weitere 10-15 Minuten fertig backen.

Jetzt muss er nur noch ein wenig abkühlen und schon kannst du ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder natürlich auch einfach so genießen.

Ich wünsche dir einen guten Appetit! Lass es dir schmecken ♥

Bordeaux - Eine Momentgeschichte

 

Und jetzt sitze ich hier.

Um mich herum,

in den Straßen und den Gassen,

zieht das Leben an mir vorbei.
 

Ich sehe in viele glückliche Gesichter.
 

"Genieße den Moment", hatte sie gesagt,

"lebe im Hier und Jetzt!"

...Und genau das tue ich.
 

Ich beobachte die Skater,

die sich immer und immer wieder
neuen Herausforderungen stellen,

entdecke auf der anderen Seite des Platzes

ein kleines, süßes Café.
 

Kinder springen lachend aus einem Schulbus

und neben mir sitzen zwei junge Menschen,

eine hübsche Frau und ein stilvoll gekleideter Mann,

die sich heute scheinbar zum ersten Mal sehen;

Ein humorvoller Kommentar von ihm,

ein herzliches Lachen von ihr.
 

Hach, das Leben ist schön...!
 

Nutze also die Chancen, die man dir gibt,

und wage den Schritt durch die Türen, die man dir öffnet.

Glaube mir: Du wirst es nicht bereuen...!

 

Entstanden am 15.09.2016 im Bistro "Le Pain De Soleil" in Bordeaux

 

Miroir d'Eau, Bordeaux



Donauwelle 2.0 - Der etwas andere Klassiker [Reklame]

Hallo ihr Lieben :)

Wir alle kennen und lieben sie: Die Donauwelle!

Und ja, ich könnte euch hier natürlich das klassische Rezept zeigen, aber das findet ihr schon en masse im Internet.

Deswegen habe ich mir eine etwas abgewandelte Version des Klassikers einfallen lassen. - Und zwaaar:

Donauwelle mit Brownies ✨

Klingt interessant? - Ist es auch!

Meine Neuversion besteht aus einem luftig-lockeren Vanille-Rührteig mit Kirschen als Boden, einer weißen Schoko-Kokos-Creme und Brownies als Topping.

Die Idee ist mir gekommen, als ich die aktuelle Degustabox erhalten habe, in der eben unter anderem die Mini Brownies von Jacquet versteckt waren.

Hach, ich mag diese Kooperation...! Dadurch, dass ich selber vor dem Eintreffen des Pakets nicht weiß, was sich darin befindet, werde ich jeden Monat wieder aufs Neue mit köstlichen und manchmal auch etwas außergewöhnlicheren Leckereien überrascht, um die ich dann ein Rezept entwickeln muss. Ich werde durch die Degustabox also quasi in meiner Kreativität gefördert, hihi. Danke dafür! :-)

Soo, jetzt habe ich aber genug geredet und wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Liebste Grüße aus Frankreich,

eure Alina

Für eine 20er-Springform brauchst du:

Teig

250g Butter, weich

180g Zucker

1 Pck. Vanilezucker

4 Eier (M)

250g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

100g Kirschen

Füllung

100g weiße Schokolade, in Stücken

200g Sahne

1 Pck. Sahnesteif
2 EL Kokosmilch

 40g Kokosflocken

Topping

120g Brownies



Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und gib nach und nach auch die Eier hinzu.

Mische das Backpulver unter das Mehl und hebe dieses anschließend unter die Butter-Zucker-Eier-Masse.

Verteile den Teig in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Backform und drücke schließlich die Kirschen vorsichtig bis zur Hälfte in den Teig.

Der Kuchen muss nun etwa 20-30 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen.

Nun geht es an die Zubereitung der weißen Schokocreme:
 Erwärme hierfür die Sahne bei mittlerer Hitze in einem Topf.
- Achtung! Die Sahne darf nicht kochen! -

Rühre die Hälfte der weißen Schokostückchen unter die Sahne, nimm den Topf von der Herdplatte und rühre nun die restliche weiße Schokolade unter.
Stelle die fertig vorbereitete Schoko-Sahne-Mischung zum Auskühlen in den Kühlschrank und schlage sie anschließend mit dem Sahnesteif (nach Anleitung) auf.
Hebe in einem letzten Zug die Kokosmilch und schließlich auch die Kokosflocken unter, fülle die weiße Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Tülle deiner Wahl und verziere damit deinen Kuchen.

Jetzt fehlen nur noch die Brownies, die du grob zerbröselst oder in Würfelchen schneidest und nach Lust & Laune auf der Sahne-Kokos-Creme verteilst.



- Et voila: Fertig ist deine super leckerere, amerikanisch angehauchte Donauwelle!

Lass sie dir schmecken ♥



Vegane Pfannkuchen

 

Hallo ihr Lieben ♥

 

Ich hoffe, ihr hattet bisher einen tollen und entspannten Sonntag?

 

Meiner hat - ganz traditionell - mit ein paar leckeren veganen Pancakes begonnen.

- Ich liiieeebe sie einfach mit Blaubeerkompott und Ahornsirup! ✨

 

Damit ihr sie ab nächster Woche ebenfalls in euer Sonntagsfrühstück integrieren könnt, habe ich heute mein liebstes Pancake-Rezept für euch.

 

Diese sind - wenn der Teig erst einmal vorbereitet ist - super schnell gemacht und schmecken einfach nur uuunglaublich lecker!

Bei der Wahl der Milch seid ihr hier komplett frei in eurer Entscheidung. Ich persönlich bereite meine Pancakes am Liebsten mit Kokos- oder Hafermilch vor, ihr könnt aber genauso gut auch Soja- oder Mandelmilch verwenden.

 

Probiert das Rezept unbedingt mal aus und überzeugt euch selbst! :)

 

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend, habt es fein ✨

 

 

 

Für 2-4 Personen brauchst du:

 

250ml Pflanzenmilch (hier: Kokos)

250ml Mineralwasser

3 EL Öl

250g Mehl

1-3 EL Zucker (je nachdem, wie süß ihr eure Pancakes haben möchtet)

1/2 Pck. Backpulver

 

+ Obst & Beläge deiner Wahl

 

Verrühre zunächst die Milch mit dem Wasser, dem Öl, dem Mehl und dem Zucker und lasse den fertigen Teig für mindestens 45 Minuten ruhen.

 

Gib nun das Backpulver hinzu und stelle deine Herdplatte auf mittlere Hitze.

 

Nimm nur ein klitzekleines bisschen Fett und verteile deinen Teig in der Pfanne.

Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist es an der Zeit, den Pancake zu wenden.

 

Sind alle Pancakes fertig, kannst du sie nach Lust und Laune belegen ✨



Meine Lieblingsvarianten:

 

Im Frühling/Sommer:

Nutella-Banane, Erdbeeren & Vanilleeis, Blaubeeren

 

Im Herbst:

Apfelkompott & Vanillesoße, Pflaumenkompott

 

Im Winter:

Zimt-Zucker, Ziegenkäse & Honig, heiße Kirschen & Vanillesoße, rote Grütze
 

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen!

Lass es dir schmecken ♥



Café Miss Päpki in Köln

Mhmm, lecker: Schoko-Mandel-Kuchen im Miss Päpki

 

Hach ja, das Miss Päpki...

Alleine bei dem Gedanken an dieses super süß eingerichtete Café beginnt mein kleines Naschkatzenherzchen höher zu schlagen.

Warum? Das erfahrt ihr in diesem Blogpost!

 

Viel Spaß beim Lesen! :)

Das Miss Päpki von außen (Winter 2015)

 

Das Miss Päpki ist ein ganz zauberhaftes Café am Brüsseler Platz in Köln; so zentral! - Und doch kann man es sich ohne eine störende Geräuschkulisse auf der Terrasse bei einem Eiskaffee und einem leckeren Stück des hausgemachten Kuchens so richtig gut gehen lassen.

Ich selbst war vor rund einem Jahr zum ersten Mal dort, gemeinsam mit der lieben Michelle und der lieben Jenny. Ich hatte ein Stück Apfelstrudel mit Sahne, Michelle einen Brownie-Cheesecake und Jenny ein Stückchen Himbeer-Vanille-Tarte.

Ihr seht schon: Hier ist wirklich für jeden etwas dabei!


Leckerer Apfelkuchen und Minztee bei meinem letzten Besuch im Frühling

 Im Miss Päpki kann man neben vielen süßen Köstlichkeiten auch den ein oder anderen herzhaften Glücklichmacher zu sich nehmen. Neben Klassikern wie dem italienischen Nudelsalat gibt es zur Mittagszeit immer eine kleine Auswahl an saisonal passenden warmen Speisen, wie zum Beispiel eine leckere Kürbissuppe im Herbst.

Zudem besteht die Möglichkeit, im Miss Päpki zu frühstücken. Hier werden die süßen und herzhaften Leckereien auf hübschen Etageren serviert.
... - Die übrigens ebenfalls kennzeichnend für das Café und dessen Ambiente sind, denn das Miss Päpki ist ein wahres Paradies für Freunde von bunt bemaltem Porzellan mit verspielten Mustern: Jeder Gast bekommt hier seinen Kuchen auf einem anderen, individuellen Teller und kann das ein oder andere Exemplar zudem auch noch käuflich für einen kleinen Preis erwerben.
Auch ich habe mir hier schon einen sehr süßen Teller mit passender Unter- und Kaffeetasse gekauft (für insgesamt: 12€), die mittlerweile zu einem festen Bestandteil meiner Herbst- & Winter-Foodprops geworden sind. - Sooo schön!

Der große Frühstückstisch im Miss Päpki

Ein weiterer Aspekt, den ich an dem Miss Päpki sehr schätze, ist das Wissen der Mitarbeiter über bestimmte Allergene und die Zutaten der einzelnen Kuchen und Torten.

Wenn du also eine Intoleranz hast, kannst du dies einfach sagen, und du bekommst einen glutenfreien Kuchen oder auch einen Cappuccino mit laktosefreier oder Sojamilch.

 

Minztee & Erdnusscreme-Tarte mit Schokolade

 

Soo, das war nun mein kleiner feiner Bericht über einen meiner Lieblingsplätze in Köln ✨

Wenn ihr mal in der Nähe seid, dann schaut uuunbedingt vorbei!

 Ihr werdet das Miss Päpki lieben ♥

 Jetzt wünsche ich euch aber erst einmal einen zauberhaften Sonntag! Habt es fein :)

 

 

Miss Päpki - Öffnungszeiten

Mo & Mi-Fr 9:30-19:00h

Sa, So & Feiertage 10:30-19:00h

Dienstags Ruhetag

Webseite: www.miss-päpki.de



Kinderschokoladen-Kuchen

Hallo ihr Lieben ♥

Wie einige von euch bereits mitbekommen habe, bin ich vor mittlerweile einer Woche mit zwei meiner besten Freunde für ein Semester nach Frankreich gezogen.
Nach eeewig viel Tamtam rund um den Umzug und die lästigen bürokratischen Dinge brauchte ich schließlich genau eins, um wieder ein bisschen runter zu kommen: Das Backen!
Der Zeitpunkt war perfekt, denn Chrissy - eine meiner jetzigen Mitbewohnerinnen - feierte ihren 21. Geburtstag.
Ich hatte nun also in meiner sehr sportorientierten WG auch noch ein Alibi dafür, mich den kleinen, süßen, wundervollen Dingen des Lebens zu widmen, hihi :-)

Entstanden ist schließlich ein super leckerer und unglaublich saftiger Rührkuchen mit Kinderschokolade und einem Topping aus Zartbitterkuvertüre, Himbeeren, gehackten Pistazienkernen und erneut gaaaanz viel Kinderschokolade ✨

Das klingt schon so traumhaft, oder?
Glaubt mir, Yasin und Chrissy sind beim Verkosten auf den siebten Himmel geschwebt!

Probiert ihn unbedingt auch aus und überzeugt euch selbst!
Es lohnt sich! :)

Liebste Grüße,

eure Alina



Für eine 26er Springform brauchst du:

 

Teig 

250g Butter, weich (laktosefrei: Backmargarine)

220g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier (M)

500g Mehl

1 Pck. Backpulver

170ml Milch (laktosefrei: Pflanzenmilch, Sprudelwasser)

200g Kinderschokolade, grob gehackt
50g Schokodrops, Zartbitter

 

Topping

150g Zartbitterkuvertüre

100g Kinderschokolade, grob gehackt

nach Wahl: Himbeeren & Pistazienkerne (grob gehackt)
 

 

Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und gib nach und nach auch die Eier hinzu.

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter die Butter-Zucker-Eier-Masse.

Gib zu guter Letzt noch die Milch hinzu und hebe die Kinderschokistückchen und die Schokodrops unter.

Verteile den fertigen Teig in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Springform und gib diese für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Lasse den fertigen Kuchen nun auskühlen und bereite in der Zwischenzeit das Topping vor, indem du die Zartbitterkuvertüre schmilzt, sie anschließend auf dem Kuchen verteilst und diesen in einem letzten Schritt mit Kinderschokolade, den Himbeeren und Pistazienkernen dekorierst.

Et voila: Fertig ist dein Kindeschokoladenkuchen ✨

Lass ihn dir schmecken! :)

 

Grundrezept: Rührteig

Variationsmöglichkeit 1: Mit Himbeeren und Schokoguss

Für eine 26er Springform brauchst du:

 

250g Butter

220g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier (M)

500g Mehl

1 Pck. Backpulver

170ml Milch
 

 

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

 

Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer cremigen Masse und gib nach du nach auch die vier Eier hinzu.

 

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es zusammen mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung.

 

Verteile den fertigen Teig in einer mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Springform.

 

Der Kuchen kommt nun für etwa 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

 

Et voila: Fertig ist dein leckerer Vanille-Rührkuchen!

 

Lass ihn dir schmecken! :)

Variationsmöglichkeit 2: Mit Schokoraspeln

 

An die beste Bäckerin der Welt...

Rezept: Omas Apfelkuchen

Wow, jetzt ist es also soweit: Du wirst stolze 90 Jahre alt. - Was eine Zahl...!

 

Und ich möchte Dir einfach mal Danke sagen:

Danke, dass du mir immer mit Rat und Tat zur Seite stehst,

mir viele nützliche Haushaltstipps gelehrt hast,

mich stets als rheinische Frohnatur zum Lachen bringst

und immer an mich und meine Träume glaubst.

 

- Wo wir auch schon beim Punkt sind, denn ohne dich hätte ich meine Leidenschaft zum Backen vermutlich nicht so schnell und früh entdeckt und daraus schließlich in Form dieses Blogs ein richtiges Hobby gemacht, das ich mir in Kombination mit einigen anderen meiner liebsten Tätigkeiten, die sich damit verknüpfen lassen, auch als Hauptberuf vorstellen kann.
 

Schon als ich ganz klein war, hast du mich an diversen Feiertagen und Wochenenden zu Euch geholt und mich in deine kleine feine Backwelt entführt. - Selbstverständlich nie ohne einen kleinen Apéretif in Form deiner legendären heißen Milch mit Honig! :-)

Wir haben an Weihnachten gemeinsam fleißig Keksteig geknetet, und ja, noch ganz ohne Küchenmaschine oder Handmixer; wir haben einfach, wie es sich nun mal gehört, einfach drauf losgematscht.

Du hast mir gezeigt, wie man selbst Marzipan herstellt und daraus Marzipankartoffeln macht, Schwarzweißgebäck zaubert, Maronenmus für das alljährliche Weihnachtsdinner bei euch herstellt und - natürlich! - wie man selber Lebkuchen backt und damit wunderschöne Häuschen baut. Hierbei war immer besonders aufregend, welche Süßigkeiten du zuvor bei dem Tante-Emma-Laden um die Ecke gekauft hast, denn das erfuhr ich immer erst, wenn es soweit war und du die Schälchen mit all den bunten kleinen Leckereien aus dem Keller hoch holtest.

Zu Ostern gab es dann deine super leckeren süßen Brötchen in Hasenform, am Liebsten zum Frühstück mit einer deiner selbstgemachten Marmeladen oder auch einfach mit Butter und Schokostreuseln. Durch das Backen dieser Wecken wusste ich vermutlich früher als jeder andere Mensch auf diesem Planeten, wie man Hefeteig herstellt.
 

Während unserer Backeinheiten hast du dann immer von den Kochkursen erzählt, die du selber gegeben hast. Besonders spannend und cool fand ich dabei damals natürlich die Story der TV-Reportage über dich und deinen Männer-Kochkurs: Die eigene Oma im Fernsehen? - Das hört man nicht oft!

Rezept: Haselnuss-Makronen

Im Laufe der Jahre hast du mir vieles beigebracht: Von Grundteigrezepten über außergewöhnliche Cremes, die besondere Wirkung bestimmter Gewürze und Aromen bis hin zum Backen von Torten und Sommer-Biskuitrollen.
Dein  handgeschriebenes Rezeptebuch ist bis heute das absolute Heiligtum in meiner Küche...!

Auch wenn du nicht ganz verstehst, was genau ich hier und auf meinen Social Media Plattformen mit meiner Backerei mache, bist du ziemlich stolz auf mich und so ziemlich dein ganzer Freundes- und Bekanntenkreis, sowie deine Nachbarn und sogar dein Hausarzt wissen von meinem - wie du es so süß und liebevoll nennst - "Backbuch im Internet".
- Und genau das macht wiederum mich zu einem der glücklichsten Geschöpfe überhaupt!

Du freust dich jedes Mal - zusammen mit Opa - so sehr über meine Glücklichmacher, die ich euch mitbringe, dass mein Herzchen höher zu schlagen beginnt.
Du  erkundigst dich interessiert nach den neuesten Trends im Food-Bereich, fragst nach, was genau diese Muffins mit der Cremehaube drauf so besonders macht und zeigst dich äußerst offen, wenn es um Themen wie Superfood, internationale Köstlichkeiten oder auch vegane Ernährung geht.
Besonders Letzteres weckt aufgrund meiner Milcheiweißallergie des Öfteren dein Interesse und du probierst dich immer wieder gerne durch meine alternativen Produkte.

Hach, ich bin so froh, dich zu haben...!
Danke dir, Oma!

Fühl dich gedrückt <3
Auf die nächsten 10 Jahre! :-)

Deine Alina



Zu Omas Apfelkuchen kommt ihr hier :)

Beeren-Tartelettes mit Schokoboden

Hallo ihr Lieben ♥

Ich hoffe, euch geht es gut? :)

Ich bin leider immer noch in meiner Prüfungsphase, habe es bald aber auch eeeendlich geschafft und dann geht es ab in den wohlverdienten Urlaub.
- Hach, ich freue mich schon...!
Wenn ihr mich in meinem Urlaub ein wenig begleiten wollt, dann schaut doch mal bei mir auf Snapchat vorbei: alinaa_ms ✨
Dort nehme ich euch täglich mit in die Uni, auf Reisen und Events.
In einem Monat geht es für mich übrigens schon mit zwei Freunden für ein halbes Jahr nach Frankreich.
Auch dorthin könnt ihr mich sowohl auf Snapchat, als auch auf meinem Privat-Account auf Instagram (alinas_gluecksmomente) begleiten.
Hier auf dem Blog wird sich aber nichts ändern: Es kommen wie gewohnt neue Rezepte.

- Ooooh man, ich bin total in Plauderlaune, muss jetzt aber eeecht weiter lernen.
Vielleicht schaffe ich es aber generell mal, euch hier mehr meiner Gedanken mitzuteilen und euch vielleicht auch ein paar Cafés oder so vorzustellen. Was würdet ihr davon halten?

Jetzt wünsche ich euch aber erst einmal ganz viel Spaß mit meinem sommerlichen Rezept für leckere Beeren-Tartelettes ♥

Probiert sie unbedingt aus! Es lohnt sich! :)



Für 12 Stück brauchst du:

Teig
420g Mehl
170g Zucker
250g Butter, kalt und in Stückchen
 1 Ei
3 EL Backkakao
1 Pck. Backpulver

Füllung
400ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif

+ Beeren deiner Wahl



Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

Verknete alle (Teig-) Zutaten miteinander und verteile den fertigen Schokoteig auf deinen eingefetteten Tartelette-Formen.
- Steche mit einer Gabel in gleichmäßigen Abständen Löcher in den Teig, um zu starkes Aufgehen zu verhindern -

Deine Tartelettes kommen nun für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Lasse sie anschließend komplett auskühlen und bereite in der Zwischenzeit schon einmal deine Sahne zu:

Schlage sie mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif nach Packungsbeilage auf, fülle sie in einen Spritzbeutel und stelle sie anschließend kühl, bis die Schoko-Tartelettes bereit zum Belegen sind.

Ist dies der Fall, kannst du sie auf die Teigböden tupfen und darauf folgend mit Beeren deiner Wahl verzieren.

Et voila: Fertig sind deine super leckeren Beeren-Tartelettes ✨

Lass sie dir schmecken! :)

 

 

Himbeer-Sahne-Torte

 

Hallo ihr Lieben ♥

Mein heutiges Rezept ist nicht einfach irgendein Rezept.
- Nein! Es ist ein Beitrag zu einem ganz zauberhaften Blogevent:
Die liebe Ria alias "Frau Stiller backt" feiert nämlich ihren zweiten Bloggeburtstag und ich bin mit dabei! :)

Das Motto ihres Blogevents ist "Sommer, Sonne, Gartenparty" und was passt besser in die warme Jahreszeit als die Kombination aus einem luftig-lockeren Biskuitteig, einer süß-säuerlichen Himbeercreme, etwas Schokolade und einem Hauch Pistazie?

Probiert das Rezept unbedingt aus, es lohnt sich!

Liebe Ria, ich wünsche dir für dein weiteres Bloggerdasein alles erdenklich Gute und euch lieben Lesern ganz viel Spaß beim nachbacken dieser traumhaft leckeren Himbeer-Sahne-Torte! :)

Habt es fein ✨

Eure Alina

Für eine 20er-Springform brauchst du:

 

Teig

4 Eigelb

4 Eiweiß

3 TL Sprudelwasser

160g Zucker

1 Prise Salz

100g Mehl

100g Speisestärke

1 Pk. Backpulver
2 TL Vanilleextrakt

 

Füllung

800ml Sahne

50g Puderzucker

1 Pk. Vanillezucker

3 Pk. Sahnesteif

700g (Tiefkühl-)Himbeeren
150g Zartbitter-Raspelschokolade
20g gehackte Pistazienkerne

 

 

Heize zunächst den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.

 

Verrühre das Eigelb mit dem Wasser so lange, bis eine helle, cremige Masse entsteht, und rühre nach und nach circa die Hälfte des Zuckers unter.

 

Schlage nun in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit der Prise Salz und der anderen Hälfte des Zuckers auf, bis ein fester Eischnee entsteht, und hebe diese unter die Eigelb-Mischung.

 

Vermische das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver, siebe das Ganze unter die Eiermasse und hebe es ganz vorsichtig mit dem Vanilleextrakt unter.

 

Verteile den Teig in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Springform und gib diese für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

 

Lasse den fertigen Biskuitboden schließlich komplett auskühlen.

 

Jetzt ist es an der Zeit, die Himbeersahne vorzubereiten:

Schlage hierfür die Sahne mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Sahnesteif auf.

 

Lege etwa 1/4 der Himbeeren für das spätere Schichten zu Seite und püriere die restlichen beeren.

Hebe die pürierten Himbeeren unter die Sahne und drittle deinen Biskuitteig.

Nun geht es ans Schichten der Torte. Das Prinzip:

Biskuitboden - 1/3 der Himbeer-Sahne -  1/3 der zurückgelegten Himbeeren - 1/3 der Raspelschokolade

- Bei dem Verteilen der Himbeer-Sahne hast du verschiedene Möglichkeiten: Du kannst sie ganz einfach mit einem Teigschaber oder Winkelpalette auf den Biskuitböden verteilen, aber auch so wie ich einen Spritzbeutel mit runder Tülle verwenden. -

Ist die Torte soweit fertig geschichtet, kannst du sie mit den aufgehobenen Himbeeren und den gehackten Pistazienkernen verzieren.

Anschließend kommt sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

Ich wünsche euch einen guten Appetit! Lasst es euch schmecken ✨

fraustillerbackt.de - Sommer, Sonne, Gartenparty

Death By Chocolate Cake [Reklame]

Hallo ihr Lieben ♥

Ihr seid verrückt nach Schokolade?
Ihr liebt Brownies, Marshmallows und Schokobons?

Dann werdet ihr diesen Kuchen lieben!

Er macht seinem Namen, "Death By Chocolate", wirklich alle Ehre, denn dieser Kuchen, den ich für Degustabox kreiiert habe, ist einfach eine absolute Schokobombe.
Auch wenn er einen Durchmesser von "gerade einmal" 20cm hat, werden hier bestimmt mindestens 8-10 Personen satt, glaubt mir! :)

Der Kuchen besteht aus einem saftigen Brownieboden mit Schokobons und Marshmallowstückchen, getoppt mit einer Schoko-Sahnecreme und weiteren Süßigkeiten eurer Wahl.

Klingt das nicht fantastisch? ✨

Ich persönlich kann euch zudem als fruchtige "Ergänzung" noch ein paar Erdbeeren empfehlen, die ihr alternativ zu weiteren Süßigkeiten auf der Schokosahne verteilen könnt.
 Damit habt ihr bei dem Verzehr vielleicht ein nicht ganz so schlechtes Gewissen und noch obendrein schmeckt die Kombination aus dem sündhaft schokoladigen Teig und den frischen Erdbeeren einfach traumhaft.

Probiert das Rezept doch mal aus und überzeugt euch selbst :)

Liestbe Grüße,

Alina

Für eine 20er-Springform brauchst du:

Teig

120g Butter

200g Zartbitterschokolade

160g Zuker

2 Pk. Vanillezucker

150g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 EL Backkakao

1 Prise Salz

3 Eier (M), zimmerwarm

100g Schokobons, grob gehackt

30 g Marshmallows, geviertelt

Creme

100g Zartbitterschokolade

200ml Sahne

2 Pck. Vanillezucker

1 Pk. Sahnesteif

Topping

Schokobons

Marshmallows
oder auch andere Süßigkeiten deiner Wahl

Meine Sommer-Empfehlung: frische Erdbeeren!

Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

Schmelze die Butter und die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad.

Schlage nun die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.

Vermischt das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und der Prise Salz und hebe sie unter die Eier-Zucker-Masse.

Rühre zu guter Letzt auch die Butter-Schoko-Mischung und anschließend auch die Schokobons und die Marshmallows unter den Teig.

Verteile diesen in deiner mit Backpapier ausgelegten und eingefetteten Springform und gib diese für etwa 25-30 Minuten in den Ofen.

Als nächstes kannst du dich um das Creme-Frosting kümmern:

Schmelze hierfür zunächst die Zartbitterschokolade und lasse sie auskühlen.

Schlage nun die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif auf und hebe die Zartbitterschokolade anschließend unter die Sahne.

Verteile diese auf dem abgekühlten Schokokuchen.

Nun ist es an der Zeit, deinen leckeren Death By Chocolate Kuchen mit all den zauberhaften süßen Sünden zu dekorieren, die du am Liebsten magst.

Ich habe mich für die Hitschler-Marshmallows aus der diesmonatigen Degustabox und Schokobons entschieden und nach der Entstehung der Fotos noch so unglaublich leckere Erdbeeren im Biomarkt entdeckt, dass diese gleich auch noch darauf verteilt worden sind und dem Ganzen mit ihrer fruchtigen Note den absolut perfekten letzten Schliff verpasst haben.

- Fertig ist der schokoladigste Kuchen, den ihr je gegessen habt!

Lasst ihn euch schmecken! :)

Schokomüsli-Cupcakes mit Erdbeerkern [Reklame]

Hallo ihr Lieben ♥

Heute wird es sommerlich auf dem Blog.

- Und zwar mit diesen super leckeren Schokomüsli-Cupcakes, in denen sich ein Erdbeerkern versteckt.

Das Rezept ist im Rahmen einer Kooperation mit Kölln entstanden; heißt: Sie haben mir das Müsli kostenlos zugeschickt und ich habe ein Rezept darum entwickelt.

Die Cupcakes sind das perfekte Mitbringsel für die nächste Gartenparty, den anstehenden Geburtstag des weltbesten Arbeitskollegen oder in Form eines Schichtdesserts auch für das nächste Picknick.

Na, neugierig?

Ihr werdet begeistert sein! :)

Für 12 Cupcakes brauchst du:

Teig

100g weiche Butter

90g Zucker

1 Röhrchen Vanille-Aroma

2 Eier (M), zimmerwarm

5-6 EL Milch

180g Mehl

1/2 Pk. Backpulver

80g Schokomüsli

Füllung

12 Erdbeeren

Frosting

 600 ml Sahne

1 Pk. Vanillezucker

2 Pk. Sahnesteif

Topping

50g Schokomüsli

Heize zunächst den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.

  Verrühre nun die Butter mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillearoma, bis eine cremige Masse entsteht. Rühre schließlich die Eier und die Milch unter.

  Vermische anschließend das Mehl mit dem Backpulver und gib es ebenfalls zu dem Teig.

Hebe zu guter Letzt das Schokomüsli unter, verteile den fertigen Teig auf deine Muffinformen und gib diese für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Schlage für das Frosting die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif auf und stelle sie bis zu ihrer Weiterverwendung in den Kühlschrank.

Höhle die Muffins - nachdem sie vollständig ausgekühlt sind - mit einem Teelöffel ein wenig aus und platziere anschließend in jeder Mulde eine deiner Erdbeeren.

- Die Teigreste kannst du entweder direkt vernaschen oder mit weiterem Obst und einer Quark-Sahne-Mischung in ein leckeres Schichtdessert verwandeln -

Fülle nun die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle deiner Wahl (alternativ: in einen Gefrierbeutel, bei dem du eine der zwei geschlossenen Spitzen abschneidest) und toppe damit deine Muffins.

Um das Aussehen der fertigen Cupcakes noch ein wenig abzurunden, kannst du noch etwas von dem Schokomüsli über die Sahnehaube streuseln.

Et voila: Fertig sind deine super leckeren, sommerlichen Schokomüsli-Cupcakes mit Erdbeerkern!

Lass es dir schmecken ✨