Black and White Cupcakes

 

Hallo ihr Lieben! :)

 

Nachdem ich euch am Samstag mit meinen Chocolate Chip Cookies bereits eine kleine Ostermitbringsel-Idee für eure Liebsten gezeigt habe, möchte ich euch heute ein Rezept vorstellen, welches ich dieses Jahr zu Ostern backen werde:

Double Chocolate Cupcakes!

 

Sie bestehen aus einem Brownieboden, werden mit einer weißen Schoko-Sahnecreme getoppt und schließlich mit leckeren Schokoeiern oder anderer Osterdekoration verziert.

- Mhmmm, ein Träumchen...!

 

Kalorien zählen? - Verboten!

 

Habt eine schöne Woche ♥

 

 

 

Für 12 Cupcakes brauchst du:

 

Brownie-Muffins:

250g Zartbitterschokolade

70g Butter

2 Eier (M)

170g brauner Zucker

Mark einer Vanilleschote

170g Mehl

60g gemahlene Haselnüsse

2-4 EL Joghurt

 

Topping

400 ml Sahne

4-6 EL San Apart (= spezielles Sahnesteif für Torten und Cupcakes)

200g weiße Kuvertüre, grob gehackt

 

Dekoration

Milka-Eier, Schoko-Bons, pastellfarbene Zuckerstreusel,...

 

 

Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

 

Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad und lasse die Schoko-Butter-Mischung ein wenig auskühlen.

 

Verquirle die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanillemark, bis eine helle, cremige Masse entsteht.

Rühre nun die Schoko-Butter-Mischung unter und gib nach und nach auch das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse hinzu.

Jetzt fehlt nur noch der Joghurt, welchen du ebenfalls unterhebst.

 

 - Schon kann der Teig auf die Muffinformen verteilt werden! :)

 

Diese gibst du für etwa 30 Minuten in den Ofen und lässt die Muffins anschließend komplett auskühlen.

 

Nun ist das Topping an der Reihe:

 

Erhitze hierfür die Sahne in einem Kochtopf, nimm sie von der Herdplatte und löse die weiße Kuvertüre darin auf.

 

Stelle die Sahne-Schoko-Mischung nun - mit einer Frischhaltefolie abgedeckt - in den Kühlschrank.

 

Ist diese kalt, kannst du sie mit dem Sahnesteif nach Packungsbeilage aufschlagen.

 

Gib die fertige Sahnecreme in einen Spritzbeutel und verziere damit deine Muffins.

- Hast du keine Spritzbeutel zu Hause, kannst du die Creme auch mit einer kleinen Winkelpalette oder einem Messer auf den Muffins verteilen -

 

Jetzt fehlt nur noch die passende Dekoration, bei der deiner Kreativität natürlich keine Grenzen gesetzt sind!

 

Et voila: Fertig sind sie - deine Black & White Cupcakes! :)

 

Lass' sie dir schmecken ♥

 

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Chocolate Chip Cookies

Hallo ihr Lieben! :)

Heute melde ich mich mit leckeren Chocolate Chip Cookies zurück, welche sich peeerfekt als kleines Mitbringsel zu Ostern eignen ✨

Das Beste an dem Rezept? Ihr könnt es beliebig abwandeln, je nachdem, welche Nüsse oder Schokisorte ihr am liebsten mögt!

Klingt doch hervorragend, findet ihr nicht?

Ich würde sagen: Ab an die Rührschüssel und...

... 1, 2, 3 - LOS! :)


 

Für etwa 15 Stück brauchst du:

 

120g weiche Butter

60g braunen Zucker

20g weißen Zucker

Mark einer Vanilleschote, alternativ: 1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

120g Mehl

70g gemahlene Nüsse deiner Wahl (meine Version: Haselnüsse)

1 TL Kakaopulver

1 EL Backpulver

100g gehackte Schoki deiner Wahl/Smarties,... (meine Version: Zartbitterschokolade)

 

 

Heize zunächst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.

 

Rühre nun die Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker, sowie mit dem Vanillemark und anschließend auch dem Ei cremig.

 

Vermische als nächstes alle trockenen Zutaten (Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver & Kakaopulver) miteinander und rühre sie unter die Butter-Zucker-Mischung.

 

Hebe zu guter Letzt die gehackte Schokolade unter den Teig, portioniere diesen mit zwei Esslöffeln und verteile ihn auf deinem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Beachte hierbei, dass die Cookies im Ofen noch größer werden! Lasse also etwas Platz!

 

Das Blech kommt nun für circa 15 Minuten in den Ofen.

 

- Etwas auskühlen lassen und fertig sind die Chocolate Chip Cookies!

 

Ein super einfaches Rezept, oder? :)

Und noch dazu sooo lecker!

 

Ich wünsche dir einen guten Appetit ♥



Himbeer-Philadelphia-Törtchen mit Keksboden (No-Bake) [Reklame]

Hallo ihr Lieben :)

Ostern rückt immer näher und natürlich habe auch ich mir Gedanken über ein passendes Rezept gemacht, mit welchem ihr euren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern könnt.

Letztendlich sind in Kooperation mit Degustabox diese leckeren Philadelphia-Törtchen entstanden, für welche ihr noch nicht einmal einen Ofen benötigt!

Wie genau die Kooperation aussah? Ich habe die aktuelle Box kostenlos zugeschickt bekommen, wusste aber nicht, welche Produkte sich darin versteckten. Die Herausforderung lag schließlich darin, aus einem oder mehreren der in der Box enthaltenden Köstlichkeiten einen meiner Glücklichmacher zu kreieren.

Ja, ich war zugegebenermaßen etwas nervös, doch ich finde, das Ergebnis kann sich echt sehen (und vor allem schmecken!) lassen: Es ist die perfekte Mischung aus einem knusprigem Boden, einer süßlichen Frischkäse-Creme und einem leicht säuerlichen Himbeer-Topping.

- Ein Träumchen!

Probiert sie doch einmal aus! :)

Für vier 10er Springformen (oder eine 26er) brauchst du:

Boden:

150g Kekse

(Ich habe 75g Leibniz-Butterkekse und 75g Mehrkornkekse von Hans Freitag verwendet)

125g geschmolzene Butter

Creamcheese-Füllung:

400g Philadelphiakäse

125g feinen Zucker

500ml Sahne

3 EL San-Apart (= Sahnesteif für Torten)

2 Pck. Agar-Agar (= 6 Blatt Gelantine)

100ml Wasser

Topping:

 300g TK-Himbeeren

Zerbrösle zunächst die Kekse.

- Ich gebe sie gerne in einen Gefrierbeutel und rolle so lange mit einem Nudelholz darüber, bis sie die gewünschte (feine) Konsistenz haben -

Schütte nun die geschmolzene Butter über die Brösel und verknete Beides so lange miteinander, bis eine Mürbeteig-ähnliche Masse entsteht.

Verteile diese auf den mit Backpapier ausgelegten Böden deiner Springformen, drücke sie fest und stelle die Formen in den Kühlschrank.

Verrühre als nächstes den Philadelphiakäse mit dem Zucker.

Schlage nun die Sahne mit dem San-Apart nach Packungsbeilage auf.

- Jetzt ist das Agar-Agar an der Reihe. - Und ich möchte darauf hinweisen, dass die folgenden Schritte schnell gehen müssen! :)  -

Gib das Agar in einen kleinen Topf, schütte das Wasser hinzu und koche das Ganze unter permanentem Rühren 2 Minuten auf.

Nimm den Topf von der Herdplatte und rühre 3 EL der Philadelphiacreme unter die Agar-Mischung.

Vermische diese Philadelphia-Agar-Masse nun mit der restlichen Frischkäsecreme und hebe anschließend die Sahne unter.

Verteile die fertige Creamcheese-Füllung auf deine Springformen und lasse die Törtchen für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Ist die Wartezeit um, musst du nur noch die Tiefkühl-Himbeeren bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle auftauen, pürieren und auf den Chreamcheese-Törtchen verteilen.
Alternativ kannst du sie auch einfach zum Dekorieren deiner Torte verwenden (siehe Foto).

Et voila: Fertig ist dein kleines feines Osterträumchen!

Lass es dir schmecken ❤